「胖子哈利」首創南洋風味早午餐 掀起平價食尚風│幸福企業典範│1111人力銀行

發文時間:2021-05-03 09:54:45

「胖子哈利」首創南洋風味早午餐 掀起平價食尚風

「胖子哈利」首創南洋風味早午餐 掀起平價食尚風

「胖子哈利」首創南洋風味早午餐 掀起平價食尚風│幸福企業典範│1111人力銀行

↑胖子哈利首創台灣第1家南洋風味早午餐。(圖/胖子哈利提供)

 

網路熱搜關鍵字「早午餐推薦」,琳瑯滿目選項不外乎是台式、西式、中式口味。看準消費者的「食」尚需求,旅居海外20年,曾任新加坡、馬來西亞、印尼、泰國、越南等跨國餐飲集團專業顧問、創業家-HARRY,2021年在台創立「胖子哈利」(PUNZ HARRY),結合異國、美味、平價、健康元素,首創國內第1家「南洋風味」的早午餐料理,短短時間內FB掀起討論熱潮,不管是手拿包、熱帶雨林沙拉、現烤魯茲提克歐包套餐、全麥高纖三文治、還是南洋特色小吃,讓美食喚醒美好的一天。

 

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↑一日之計在於晨 慵懶早茶時光吐司系列。(圖/胖子哈利提供)

 

一道道色香味俱全的餐食料理,感官、視覺、味蕾的多重享受,不禁讓人好奇,早午餐如何與南洋風搭上邊?

 

由於對料理的熱愛,HARRY早年在台習得烘焙專業後,就遠赴海外展開一連串美味追尋之旅。歷經澳門、大陸、東南亞拜師學習,最後落腳於南洋,他的手藝征服南洋各大城市的胃,印尼、新加坡、馬來西亞餐飲國際集團爭相挖角為專業顧問。HARRY並不以此自滿,既使事業小有成就,他又繼續轉往日本、歐美等國深造進修。HARRY認為,「分享美味」是他入行最重要的使命。回到台灣創立「胖子哈利」,就是希望透過餐點,分享「南」忘好滋味。

 

翻開胖子哈利的菜單,一頁頁的餐點猶如南洋萬種風情一般。餐食有分「早鳥時刻」的手拿包、沙拉、吐司系列,「澎湃豐富」的中下午套餐,「主廚推薦」系列、及特調的各式飲料。

 

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↑印尼叁峇雞手拿包。(圖/胖子哈利提供)

 

一甩傳統早餐店吃法,胖子哈利的印尼叁峇雞腿包、港式脆皮扒包,能一手帶著走的「手拿包」,是用店裡親做小麥軟法麵包,夾著各式新鮮生菜、無骨雞腿排/厚切溫體豬里肌,搭上特醃醬料,絕配的多重口感一口咬下大大滿足。

 

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↑熱帶雨林沙拉 一日五蔬果一次達標 。(圖/胖子哈利提供)    

                                         

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↑鴨胸沙拉拼盤。(圖/胖子哈利提供)

 

喜歡細細品味、生鮮蔬食的人,來盤「盤熱帶雨林沙拉」,融合鴨胸肉、芝麻葉、有機綜合生菜、有機蕃薯、玉蜀黍、小蕃茄、洋蔥、綜合堅果、麵包丁,一日五蔬果一次達標。倘若,想走輕食風,新加坡香蘭吐司、馬來西亞咖椰吐司,脆皮吐司搭上香蘭醬、煉製三昷糖,跳脫傳統吐司的單調口感,主廚大力推薦。

 

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↑大份量的安格斯牛肉漢堡,健康又飽足感。(圖/胖子哈利提供)

 

到了午餐時刻,大份量的「蔥薑雞腿堡」、「安格斯牛肉漢堡」,可選擇附沙拉、薯條、濃湯的套餐組合大快朵頤。或者,來份「手作煙燻牛肉三文治」、「煙燻里肌豬肉三文治」,健康又飽足。

 

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↑南洋炒粿條。(圖/胖子哈利提供)

 

如果上述不過癮,HARRY主廚再強力推薦「南洋炒粿條」、「印尼炒泡麵」、「檳城手抓炸雞飯」、「泰式打拋豬飯」,百元就能吃到異國美食。意猶未盡者,再加點鳳凰骨、印尼炸雞翅、檳城雞根、BBQ炸雞塊、印尼蔬菜等特色小吃。

 

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↑特色小吃-檳城炸雞翅。(圖/胖子哈利提供)

 

讓人食指大動的餐點外,各式特調飲料更值得一提。光咖啡就有港式鴛鴦咖啡、峇里島咖啡、火山阿拉比卡咖啡越式咖啡等選項。由北海道函館3.7生乳調配出來的北海道生乳奶油玉米濃湯、靜岡抹茶生乳,濃郁口感奶香十足。或是,來杯峇里島檸檬紅茶、泰式國民奶茶,還是時下流行的各式口味的甜蜜汽泡飲,一口啜飲,立刻感受南國的異國風情。

 

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↑所有麵包都是精心製作。(圖/胖子哈利提供)

 

HARRY表示,由於對品質的堅持,舉凡天然酵母麵包、德國酸種麵包等所有麵包都是精心製作;各式自制南洋風味特制醬料,吃得出南洋料理的原汁原味。除外,對食材的重視及要求,更高成本購進安東尼法國麵粉、日本麵粉、北海道函館直送3.7生乳、丹麥零無乳糖牛乳、特選印尼阿貢火山咖啡豆、特選澳洲牛肉等食材。除此之外,胖子哈利每季菜單還會不斷推陳出新,提供消費者更多優質的餐點選擇。

 

談到烘焙、料理總有滿腹創意及想法的HARRY,早些年已在東南亞成功開創麵包、咖啡等4大品牌,深受消費者喜愛。就連2020年疫情來襲,也沒有因此打住他熱愛分享美食的初衷,2021年回到故鄉台灣創立胖子哈利。

 

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↑鳳凰骨。(圖/胖子哈利提供)

 

豐富多層次、南洋異國風的早午餐選擇外,來到胖子哈利不得不再力推他的「特色麵包」,包括北海道牛奶、全麥高纖、玫瑰草莓、開心果鳳梨、脆皮核桃奇亞籽等各式口味的吐司/生吐司、黑糖桂圓核桃歐包、塔香煙燻起司核桃歐包,以及馬告香葱麵包、西班牙麵包、脆皮芥末德國香腸、黑炫風、辛拉蒙肉桂捲外賣多達20多種的選項,絕對是熱愛麵包美食者的天堂。

 

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↑馬告香葱麵包、西班牙麵包、脆皮芥末德國香腸麵包。(圖/胖子哈利提供)

 

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↑生吐司/吐司。(圖/胖子哈利提供)

(吐司都是研選日清麵粉,採用北海道函館直送3.7生乳精心製作的生吐司)

 

除了對食材、製作工法的高度堅持,HARRY認為員工不單單只是公司的一份子,而是能真正認同品牌理念,能一同共創未來的夥伴。目前強力招募店長、麵包正職人員、早午餐正職人員、業務助理、計時人員等。對於徵才,他表示經驗不一定是招聘標準,無經驗但有熱忱、興趣的朋友也有機會。

 

HARRY開店不僅是傳達美食給消費者,更是品牌理念的延伸。隨營運事業拓展分店之際,希望一同打拚的同仁每位都是創業的股東,共享分紅。

 

HARRY早領先新南向政策,逾15年的產業歷練、豐富經驗,披荊斬棘開創事業版圖走出一片天,用美食征服南洋,讓台灣之光躍眼全世界。

 

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↑店內寬敞明亮 設計極具南洋風味。(圖/胖子哈利提供)

 

 

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