封面故事／洪堯昆： 從牧場到餐桌 擦亮福壽百年招牌

　2013年台灣掀起劣油食安風暴，全台製油廠商幾乎淪陷，不過一向重視食安的「福壽實業」卻絲毫不受影響，銷售量在當年呈現逆勢成長。民國9年從木製榨油機起家，第三代接班人洪堯昆堅守著百年金字招牌，他說：「做事一定要『實在』，尤其做吃的，衛生安全最重要。」
　把關自家產品不是口號，洪堯昆做得很扎實，企業版圖擴增到飼料、有機肥料、穀物食品、寵物食品等，產品多樣化更需要謹慎，特別設置品質檢測中心，依據國家公告的標準檢驗方法，每批原料都會經過農藥殘留檢測、成分分析等，確保福壽生產的產品安全無虞。
　
　百年油廠老招牌 從反對聲中拚轉型
　曾到日本、美國求學，洪堯昆開啟國際視野，喜歡求新求變，也有源源不絕的求知欲，已經60多歲的他，至今依然時常到世界各國取經，問他累不累？他搖頭笑說：「學習很重要，一直站在原地，就是退步。」要扛起百年金字招牌，洪堯昆坦言壓力真的不小，但傳產轉型，勢在必行。
　製油是福壽的起點，煉油後的副產品油粕則能做成飼料，腦筋動得快的洪堯昆，在2011年投入經營「福壽生態農場」，將自家飼料餵養雞隻，當時的他就有跨足到下游電宰雞市場的想法，但需投入大量資本額，對於老廠來說，成本和風險太大，且集團內部尚未有共識，讓轉型之路更加崎嶇難行。
　
　智慧電宰雞 全台首創AI氣冷雞
　「路不轉、人轉！」上下游連貫就差電宰雞這一步，不輕易放棄的洪堯昆，整合資源、挹注外來資金成立「洽富實業」，正式啟動電宰雞事業，洪堯昆的第一步就是到世界各地考察，最後斥資12億，整廠引進歐盟規格的氣冷設備，也是全台首創。
　不同於傳統水冷降溫，容易交叉感染、流失肉汁，「氣冷雞」採人道電宰、單隻獨立吊掛、全程「吹冷氣」降溫，還設有數位影像辨別系統（IRIS），透過實際影像來判斷品質，精準分流、自動分切，每隻電宰雞都有專屬的身分證，透過大數據溯源、控管品質，洽富也同時取得分切產銷履歷與白肉雞電宰驗證，成為台灣第一的智慧電宰雞工廠。
　
　落實綠色企業 循環認證全台第一
　「提供全民健康安全的食糧」是福壽的使命，談到自家產品，洪堯昆總說吃了才知道。「麻油雞」是他在國外求學時，用來做國民外交的台菜，但要做得美味健康，關鍵在於原料，用濃純麻油炒香肉質鮮嫩的氣冷雞，就是他最自豪的拿手好菜，這道香氣濃郁的麻油雞，象徵洪堯昆完成從牧場到餐桌的理想，也做出產品差異化，成功打入王品集團、家樂福等連鎖餐飲供應鏈市場。
　近年，洪堯昆積極發展綠色企業，也建構農糧循環再利用的循環經濟，是台灣第一家獲得SGS「BS 8001:2017循環標準」最佳化等級驗證的食品製造商。對於福壽轉型成功，洪堯昆說：「感謝同仁願意一起拚！」擦亮這個多福、長壽的福神招牌，共創百年企業的新紀元。