料理客人的胃 更料理員工未來 美福大飯店：員工是最寶貴的資產

　坐落於臺北大直河岸旁，曾獲交通部觀光署「卓越五星」標章殊榮的五星級飯店：美福大飯店，新古典主義風格外觀、聳立典雅的羅馬牆柱設計，並擁有5 間特色餐廳、烘焙咖啡廳及一間酒吧，自2016 年創立至今深獲國內外商辦旅客的喜愛。

　談起臺灣新冠疫情期間的營運困境、國人海外出遊潮，美福大飯店以自家精緻餐食、精緻手工甜點和季節性禮盒，獲得不少忠實顧客支持。

飯店創立初期就植入了環境保護的精神

　「我們飯店是由日本大林組負責建造，耐震強度7 級更導入冷氣餘熱循環再利用。」美福大飯店表示，飯店的基礎設施早在創立初期，便導入「板式熱交換系統」，將冷氣排放的廢熱，收集起來，並轉換為熱水，用作洗澡、洗手、恆溫游泳池加熱使用，不僅能減少鍋爐的耗能，也讓住客在全球積極倡議ESG 議題時，從日常生活參與環境保護。

疫情開啟新商業模式：電商銷售通路

　除了硬體設備優勢，美食和發展電商亦是美福大飯店挺過疫情、突破新營收表現的重要關鍵。美福大飯店在疫情爆發期間的2021 年成立電子商務部，將飯店招牌麻油雞米糕、凍奶茶、煲湯等美食，結合電商平台、直播主銷售渠道，以低溫配送方式將商品送到消費者手中。藉著近2 年疫情的電商經營經驗，美福大飯店在解封後持續發展線上服務，像是中秋節的月餅、蛋黃酥、烤肉套餐組合，布局特殊節慶禮盒及餐食。

國際名廚參與餐廳員工教育訓練

　談起成功開拓電商經驗，美福大飯店提到自家廣東、日本、義大利美食優勢外，每個月辦理的廚藝教室進修課程也是關鍵。課程中也會邀請國內外日式、中式料理主廚，親自培訓內部廚藝人員，優秀的師傅有機會至國外酒店學習他國料理，今年更邀請6 位日本神戶地區甜點大師客座來台，讓點心房廚藝團隊可近身學習洋菓子烹調技藝。

　「美福飯店深信員工是最寶貴的資產。」面對臺灣大環境人才荒，美福大飯店每半年皆會啟動一次晉升考核機制，工作表現與教育訓練參與度均納入考核標準。在當今高社會期待的氛圍下，為緩解員工職場壓力，美福大飯店提供員工健康檢查、家醫科醫師駐診、視障按摩師服務，外縣市工作的同仁還可申請員工宿舍，免去來回通勤時間成本，並認為保障員工幸福及健康是事業發展的基礎。